複習手作Cheese Cake

很久很久以前，已經忘了到底有多久了，
那時，Cheese Cake對我而言，已經熟稔到把配方記在心中，
因為Cheese Cake不會失敗，又非常誘人。

我以為我還是這樣熟悉Cheese Cake，
實際上我既想不起、更找不到那時的配方，
但好想吃手作的Cheese Cake，
於是上網找到了這個配方～

消化餅乾50g、無塩奶油25g
糖58g、無塩奶油58g、蛋1顆半、Cream Cheese 250g

消化餅乾壓碎，倒入融化的奶油，拌勻
倒入烤模中，用湯匙舖平、壓緊。
放入冰箱中冷凍30分鐘至1小時。
 Tips：把消化餅乾放到塑膠袋內，隔著塑膠袋壓碎，再拌入奶油，既不沾手，也不用多洗一個容器。

Cream Cheese在室溫下軟化，先加入糖，拌勻。
加入蛋，拌勻。
拌入融化的無塩奶油，攪勻（不要過度攪拌，會有泡泡）

這樣的份量，可以做一大（6吋）一小

烤箱先以170度預熱10分鐘，
再以120度～150度烤40分鐘至60分鐘，
若未上色，再以170度烤至上色。

鏘鏘鏘，完成嘍！

約約超期待的，但要放入冰箱冷卻，到隔夜。

脫模後的成品。

每次只要我用打蛋器，約約就覺得有好料的，即便是我在打皂。


Cheese Cake的配方，作法有很多種，
有的有加優格、有的加玉米粉，麵粉，
有的蛋黃蛋白是分開打的，
有的是直火烤，有的是用蒸烤方式，
還有的是不用烤箱。

我選的這是材料、步驟最簡單的，
而且，不會太甜（但糖還是可以再少一點）

下次再試試別的吧！